本期推荐食材：菱角

菱角的功效与作用

1.菱角可以防治癌症：根据近代医药实验的报道，菱角在某种程度上可以防治食道癌、胃癌、子宫癌等癌症。

2.菱角可以补脾益气：菱角作为水生草本植物，偏凉性，有一定清暑解热的作用。而对于老年人，熬粥食可以补脾益气。

3.菱角可以减肥：食用菱角可以利尿、通乳，熬做粥食可以止渴消暑、解酒健体。有一定减肥功效。处在减肥期的人群可以选择菱角作为减肥食材，时常食用一些帮助减肥的正常进行。

4.菱角可以治病：菱角可以食用的同时还可以外用，因而可以通过涂抹主治疮毒、赘疣、小儿头疮等皮肤性疾病。

菱角的禁忌人群

菱角偏凉性，因而对于自身脾胃不好，容易发生腹痛腹泻的人不宜食用，会加重腹泻和消化系统的问题。

1

盐水菱角

原料：菱角克、盐6克、姜2大片

做法：

1.将菱角放在清水中浸半小时左右，把菱角表面的污垢洗刷干净，放入锅中倒入清水（清水量刚没过菱角），大火烧开

2.水开后倒入盐，下姜片，盖上盖子改中火煮一刻钟左右，熟了即可捞出沥干水食用

3.吃的时候用手掰或用刀切。

2

夏鲜素炒

原料：

莲蓬2个、鲜嫩菱角适量、芦笋3根、彩椒1个、黑木耳适量、大蒜1瓣、糟卤1汤勺

做法：

1.莲蓬剥莲子

2.菱角剥壳

3.芦笋洗净小段备用

4.彩椒洗净切片

5.黑木耳泡发

6.除彩椒外，所有材料开水过一下，一分钟左右

起油锅放入大蒜片，炒香放入过水后的食材，少许盐加入彩椒，翻炒片刻加入糟卤，翻炒后水淀粉勾芡后关火装盆。

三周食谱9.14-9.18

周二

早餐推荐：芝麻核桃粥白煮蛋

早点：鲜奶小蛋糕红枣

中餐：燕麦饭三色鳝丝韭菜南瓜丝瓜肉丝汤

午点：菠菜菌菇面香梨

晚餐推荐：滑溜肉片蒜泥芸豆

周三

早餐推荐：青菜肉丝面蓝莓5颗

早点：酸奶饼干核桃仁

中餐：五香粽子饭番茄炒蛋筒骨青菜汤

午点：葱香馒头牛奶哈密瓜

晚餐推荐：菌菇鸽子汤莴笋三丝

周四

早餐推荐：田园署饼豆浆

早点：鲜奶小蛋糕葡萄干

中餐：茄汁黑鱼片家常豆腐冬瓜笋干汤

午点：青菜香菇火腿粥香蕉

晚餐推荐：菱角排骨汤丝瓜炒蛋

周五

早餐推荐：奶黄包紫菜小馄饨

早点：酸奶饼干香蕉片

中餐：小油豆腐鸭肉山药西葫芦茭菜肉丝汤

午点：蜜汁豆腐干红豆汤火龙果

晚餐推荐：蒜蓉粉丝蒸虾青菜香菇

周六

早餐推荐：菠菜猪肝面猕猴桃

早点：鲜奶蛋糕腰果

中餐：黑米饭千张包肉蒜泥茼蒿银耳乌鸡汤

午点：水蒸蛋西瓜

晚餐推荐：香煎牛排上汤西兰花

过敏餐

星期一红烧鸡肝（加餐）鲜肉蒸饺

星期三番茄肉片

星期四茄子肉圆

星期五小油豆腐烧鸭（减糖）

星期六葱油饼

图文

汪佩琳

审核

贾伶俐