我国每年有20万人死于食道癌，食道癌成为仅次于胃癌的第二大癌症杀手。食道癌发病年龄多为40岁以上，且男性多于女性。食道癌高发且致死率高的原因有很多，下面让我们一起来了解一下这个名副其实的超杀“癌”！
一、早期不易察觉食道癌致死率高的一个主要原因就是其早期症状不明显，被发现时大都已到中后期。所以对食道癌来说，了解它的早期症状，并践行早发现早治疗的原则十分重要。
食道癌早期症状：
1.下咽哽咽：这是食道癌早期最常见的症状，但不影响进食，易被忽略。
2.胸骨后和剑突下疼痛：专家在对食道癌患者进行询问后，统计得出结论，胸骨后和剑突下疼痛是食道癌早期比较多见的症状。疼痛多发生在吞咽粗糙、灼热和有刺激性的食物时。
3.异物感和食物滞留感：进食时能感觉到食物粘附于食管壁上，饮食完后症状消失。患者吞咽时会感觉食物下行缓慢并有留滞感。症状发生部位固定，这往往就是食管内病变发生的部位。
4.有部分患者不会感到任何不适。
病因与预防1.亚硝胺类化合物和真菌毒素
经调查发现，食管癌高发区的粮食和饮水中有大量硝酸盐、亚硝酸盐等。这些亚硝胺类化合物是导致食道癌的一大元凶。
我们平常吃的霉变食物，如酸菜、鱼露等可促进亚硝胺类化合物的合成。因此预防食道癌要改变饮食习惯，少吃霉变食品。
另外，食道癌高发区的饮用水中所含亚硝胺比其它地区要多。更换更好的水源，保证饮水安全也是减少食道癌的必要途径。
2.食道损伤
食道癌高发地区民众普遍喜欢食用很烫的和刺激性较大的食物。他们大多还有饮烈酒，嚼槟榔和烟丝的习惯。这些饮食和习惯会刺激食管粘膜，使食管粘膜受到损伤，继而增生，而增生将导致癌变。
建议大家不要吃过烫和刺激性强的食物。养成良好的饮食习惯是保卫食道健康的前提！
3、遗传因素
食道癌发病常表现出家庭集聚现象，在高发区内有阳性家族史的比例较高。有食道癌家族史的人应注意定期做这方面的检查，并维持良好的饮食习惯。
食道癌患者宜食1.对消化腺肿瘤有益的食物有韭菜、卷心菜、百合、刀豆等。大蒜、绿茶、豆制品也是有效的抗肿瘤食物。
2.多食维生素、微量元素含量高的食物。如新鲜的水果、蔬菜、海产品。
3.饮食宜清淡，少食多餐，细嚼慢咽。
4.忌糖、烟、酒、熏烤和霉烂食物。
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