食管癌患者多有吞咽困难，咽喉干痛的表现，甚至恶心呕吐、没有食欲。化疗期间不适症状更加明显，所以这一时期应特别注意患者的饮食调理，最大程度地减轻患者的饮食障碍，以促进疾病的早日康复。
为达到机体需求，患者放疗期间需进食高蛋白、高热量、高维生素、易消化的食物，根据食管狭窄程度可进流质、半流食和软食，多吃新鲜蔬菜和水果。如果患者吞咽困难较严重，可用榨汁机制成水果汁或蔬菜汁饮用，因为水果和蔬菜中含有大量维生素C和胡萝卜素，对食管癌的康复有好处，所以尽量让患者服用。放疗初期患者吞咽困可能稍有加剧，这时不妨用搅拌碾磨机将煮熟的鸡蛋、熟肉等打成糊状食用，这样既保证营养又有利于患者吞咽。
如果患者梗阻不太严重，在饮食上还应注意以下几点：
1、不吃过硬、粗糙、过热和刺激性食物。
2、忌烟酒，不喝浓茶，可适当喝些绿茶、红茶。
3、进食时可少量多餐，细嚼慢咽，以免发生梗塞。放疗期间定时进行X线检查，若发现穿孔的可能应进食流质、半流质食物，严重时要先停止放疗;若患者进食量少可适当静脉输液补充营养，如10%的葡萄糖溶液、水解蛋白、氨基酸和脂肪乳等;有些患者因害怕疼痛不敢吞咽并非梗阻造成进食困难，这与食管炎有关，可在医生指导下给与清热解毒的中药如六神丸或口服1%～2%的普鲁卡因。
4、食管癌患者进食时取坐位或立位，不要躺着或蹲着吃饭，进食完毕应坐半小时再躺下;也可取半卧位保证患者顺利进食防止食物逆流引起呛咳。
接下来为您介绍一款治疗食道癌的抗癌新发现——人参皂苷rh2
经研究表明，人参皂苷Rh2通过细胞周期调控机制，诱导细胞调亡，可以有效杀灭食管癌细胞。食管癌细胞与正常细胞最大的区别是增殖速度非常快。因此要通过细胞周期调控，遏制食管癌细胞的高增殖性，才能达到最佳治疗目的。细胞增殖周期一般分为G1、S、G2和M期,其中最为关键的是DNA倍增和染色体复制的S期。通过研究发现人参皂苷Rh2主要杀伤处于增殖期的肿瘤细胞,特别是对S期和M期细胞最为敏感。
河北医科大学李丽等通过实验测定人参皂苷Rh2能够抑制食管癌细胞Eca-的增殖，并呈剂量、时间依赖性。人参皂苷Rh2可影响Eca-的细胞周期时相性分布，随着药物剂量的增加，G0/G1期细胞数逐渐增加，S和G2/M期细胞数逐渐减少，说明人参皂苷Rh2可以使食管癌细胞Eca-阻滞在G0/G1期，不再增殖而进行DNA修复和细胞分化，通过阻止受损细胞进入S期进行DNA的合成而抑制癌细胞的过度增殖，诱导其分化。
吉林大学基础医学院病理生理学研究室徐洪君等也通过实验证实，经人参皂苷Rh2处理后的食管癌Hep-2细胞增殖能力明显降低，S和M期细胞数大量减少。表明人参皂苷Rh2能够抑制食管癌细胞生长或直接杀伤食管癌细胞，使癌肿组织体积缩小或肿块消失。同时细胞凋亡与细胞死亡不同，细胞死亡可引起炎症反应，而凋亡可维持细胞的形态，减轻周围炎症反应。
人参皂苷Rh2不仅能够抑制食管癌细胞的高增殖性，从根本上杀灭癌细胞。在消除癌肿，抗炎镇痛方面也效果显著，利于缓解患者痛苦。同时人参皂苷Rh2具有固元培本的作用，更利于患者自身免疫系统迅速恢复，血小板、白细胞数量恢复正常、食欲增加，同时还有止痛、安眠等良好功效，全面提高食管癌患者生活质量，摆脱“食不下咽”的痛苦。
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