癌症化疗在杀灭癌细胞的同时也会不可避免地损伤人体正常的细胞，从而出现药物的不良反应。放化疗的副作用，患者恶心呕吐，吃不下，抗疾病的抵抗放化疗的能力下降，不利于癌症病人康复。有一种缓解化疗副作用的食疗法备受推崇，那就是补充含硒的食物。微量元素硒被称为“抗癌之王”，癌症患者多吃这类食物身体能够恢复的快。

微量元素硒是年瑞典化学家贝采利乌斯从硫酸厂的铅室底部的红色粉状中制得硒，把硒作为有毒元素看待。至到年实验证实硒是防止营养性肝坏死的保护因子，对肝脏有很强的保护作用。一直到年年、年美国食品与药品管理局三次修订食品添加剂法规，不断提高硒的添加量。美国科学家研究委员会与营养委员会每日硒摄入量胃50-微克，日硒摄入量微克为防癌措施。硒的摄入量每日提高到微克，可以防止癌症的发生。

在日常的生活中，我们随处可见含硒高的食物，蛋白质高的食品含硒量高，其顺序为动物脏器海产品鱼蛋肉蔬菜水果。例如鱼，虾，肉，豆制品等等，其中患者应当禁忌辛热，香燥伤阴的食物;须忌食甘，甜油腻重的食物;多吃含硒的食物，但吃下去含硒的食物消化吸收不了每天摄入量，可以选择吸收率高的补硒类产品，补硒保健品等。普通人补硒可以提高免疫力，对人体的免疫系统有帮助，保健食品不是药物，不会产生副作用。