食管癌是生活中常见的一种消化道肿瘤，世界卫生组织统计的数据显示，全球每年新增的食管癌患者在40万人左右，因食管癌死亡的患者在30万人次左右。我国是食管癌高发国家，每年确诊食管癌的患者人数几乎占全球的一半。同时，中国的食管癌分布也具有明显的地域差异，在靠近太行山的交界地带，有着一个“食管癌高发地区”。为何这个地区的食管癌患病率这么高呢？我国的医学机构对此进行了调查，在经过一系列的分析和实验后，最终总结出了以下4点原因。1.当地人爱吃腌制食物在这一地区，当地人热衷于腌制蔬菜，同时还会将发酵后的蔬菜汁水当做饮料来饮用。而腌制的蔬菜和肉类中的亚硝酸盐含量往往很高，这些物质进入人体后，会转化为亚硝胺，这是一种具有明显致癌作用的物质，若是长期食用腌制食物，就会大大增加患癌症的风险。2.习惯吃霉变食物勤俭节约一直是中华民族的传统美德，很多人受这一观念影响，平时舍不得浪费食物，这一带的居民也不例外。一些食物发霉后，很多人会选择去掉发霉的部分，继续食用未发生霉变的那部分。但实际上，霉变的食物中含有大量的黄曲霉素，这是一种致癌物质，即使是去掉了发霉的部分，另外一部分也可能含有黄曲霉素。因此，食物一旦发霉，应该及时扔掉，不能继续食用。3.当地人缺乏营养在上个世纪，我国的农村地区普遍比较落后，因此在饮食上很难满足身体所需的各种营养物质的摄入。而长期缺乏维生素和微量元素等营养物质，就有可能使体内生成致癌物，导致各类疾病甚至是癌症找上门。4.当地人爱吃烫食据了解，在食管癌高发地带，居民们平时喜欢吃一些烫食，尤其是一些80℃左右的食物，有的人可能会直接吞下。这种温度的食物，容易损伤食管黏膜，导致食管出现急性炎症，若是经常食用烫食，还有患食管癌的风险。由于经常吃烫食，这一地区的居民患食管癌的风险，比常人高出三倍左右。食管癌在生活中并不是不能预防的，为了远离食管癌，我们可以定期对身体进行筛查，同时养成良好的生活习惯，戒烟戒酒，尽量少吃过烫的食物，保证饮食均衡，可以多吃一些新鲜的蔬菜和水果，确保身体摄入足够的营养物质。此外，还可以进行适当的体育锻炼，以此来加强身体免疫力，从而抵抗各类癌细胞的入侵。

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