薏仁，也叫薏苡仁，中药，别名米仁、六谷、川谷、菩提子。

味甘淡，性微寒，归脾胃肺经，具有利水渗湿、健脾除痹、清热排脓的功效。

以上是大家对薏仁普遍的认知，其实薏仁里还含有许多大家不熟悉的成分和功效。

古代人把薏仁看作是自然之珍品，用来祭祀，薏仁多种于山地，我国主产湖北蕲春、湖南、河北、江苏、福建等省。其中以蕲春四流山村为原产地的最为出名，蕲春的薏仁颗粒小而饱满，清洗后晶莹剔透，有效药用成分的含量较进口的大颗粒薏仁更多，口感也更好，是更为适合煮粥煲汤的品种。

薏仁有健脾利湿、清热排脓、除痹止泻。用于水肿、脚气、小便不利、湿痹拘挛、脾虚泄泻、美容养颜功能。薏仁是中国传统的食品资源之一，可做成粥、饭、各种面食供人们食用。

薏仁是营养丰富的盛夏消暑佳品，被誉为“生命健康之友”。

薏苡仁酯

抑制癌细胞的转移

实验中发现薏苡仁脂能选择性的抑制肿瘤细胞的增殖，该抑制作用对骨髓没有副作用，显著优于一般的抗癌药物。

诱导癌细胞的凋亡

在薏苡仁脂诱导人宫颈癌细胞凋亡的实验过程中发现薏仁脂在诱导癌细胞坏死的同时能诱导细胞凋亡。

抑制癌细胞的分裂增殖

通过单细胞凝胶电泳实验观察到薏苡仁脂能通过破坏癌细胞的DNA，从而抑制癌细胞的分裂增殖。

抑制肿瘤血管的形成

实验证明薏苡仁脂具有明显的抑制肿瘤血管的生长作用。

增强放射敏感性

临床检测到薏苡仁脂能增强癌细胞对射线的敏感性。

薏仁所含的硒元素，能有效抑制癌细胞的繁殖，可用于胃癌、子宫颈癌的辅助治疗。健康人常吃薏仁，能使身体轻捷，减少肿瘤发病几率。

薏苡素

镇静、镇痛及解热作用

薏苡素有较弱的中枢抑制作用，有镇静作用，并能与咖啡因相拮抗

薏苡素对离体蟾蜍心脏有抑制作用，使其收缩振幅减低，频率减慢，给家兔静脉注射能引起血压下降

薏苡素对横纹肌有抑制作用，皮下注射可使血糖略有下降。

薏仁有清热去湿的功效，天气燥热或胸中烦闷时，煲些白果薏仁粥吃，能清除燥热，使身体舒畅。

薏苡仁油

对呼吸功能的影响

薏苡仁油能使肺血管显著扩张。

对心血管的作用

薏苡仁油低浓度对蛙的离体心脏呈兴奋作用，高浓度呈麻痹作用。

对兔耳壳血管灌流，低浓度时使血管收缩，高浓度使之扩张。

家兔静脉注射能使之血压下降。

对肌肉的作用

薏苡仁油低浓度对骨骼肌和运动神经末梢有兴奋作用，高浓度则有麻痹作用，也能减少肌肉挛缩，舒缓疲劳

对肠管及子宫的作用

薏苡仁油能使子宫紧张度增加，振幅增大，诱发排卵

薏仁有促进新陈代谢和减轻胃肠负担的作用，可作为病中或病后体弱患者的滋补食品。经常食用薏仁食品对慢性肠炎、消化不良等症也有较好效果。

维生素B1、维生素E及多种氨基酸

薏仁中含有维生素B1、维生素E，是一种美容食品，常食对防治脚气病十分有益，也可以保持人体皮肤光泽细腻，消除粉刺、色斑，改善肤色，并对由病毒感染引起的赘疣等有一定的治疗作用。

常食可以保持人体皮肤光泽细腻，消除粉刺、斑雀、老年斑、妊娠斑、蝴蝶斑，对脱屑、痤疮、皲裂、皮肤粗糙等都有良好疗效。

薏仁减肥小窍门

将薏仁打粉服用，一段时间可以感觉上厕所的次数多了，可以瘦脸，减小眼袋，是水肿型肥胖的根本解决方式。

每日一贴：瘦身汤

1.将鲜牛奶煮沸

2.加入薏仁粉3-5克，搅拌即可。

功效：润泽肌肤，美白补湿行气活血调经止痛，排水瘦身。

如何食用薏仁

便秘、尿多者及怀孕早期的妇女应忌食。

由于薏仁擅长利湿，因此，热病后津液耗损，或者平素阴虚、阴虚火旺的人群慎用。

1、薏仁性偏凉，能清热利湿是夏季暑湿的食疗佳品，可以配合冬瓜、陈皮、荷叶等一同调配膳食

2、薏仁能清肺热及大肠热对于咳嗽伴有黄痰、浓痰的患者，可以食用薏仁与冬瓜、杏仁等搭配食用

3、薏仁有舒筋脉、除痹痛的功效是治疗关节炎的常用物及食疗佳品，可以单用，也可与苍术、木瓜等一同调配膳食用

4、腹泻伴有腹痛、心烦、口渴等症状可将薏仁与扁豆、木棉花、车前草等一同调配膳食用。脾虚腹泻的人群可把薏仁先炒熟后再食用，其效果更佳

5、薏仁淡渗甘补，既能利水消肿，又能健脾补中水肿、脚气浮肿等病证，可以单用熬粥、煮饭，也可以与参、白术、黄芪、茯苓等物一同配合制作膳食用

推荐薏仁食谱

菱角薏米芡实粥

材料：菱角肉克，薏米仁50克，芡实50克，大米克。

做法：将以上四味洗净一同放入锅内，加适量水，共煮至米烂粥稠，温服。每日1剂，连服数月，有助于宫颈癌的治疗。

瘦肉扁豆山楂薏苡仁汤

材料：猪瘦肉克，扁豆30克，山楂20克，薏苡仁50克，精盐适量。

做法：将扁豆、山楂、苡仁同入布袋，猪瘦肉洗净切块，与布袋同入锅内，加水适量，炖熬3小时，去布袋，加精盐调味即成。佐餐食用。有助于宫颈癌的治疗。

山药苡仁粥

材料：鲜山药克，生苡仁克。

做法：将上二味一同入锅中，加水适量共煮成粥。调味食用，有助于乳腺癌的治疗。

柴芍公英苡仁粥

材料：柴胡10克，白芍10克，蒲公英15克，薏苡仁60克。

做法：将前三味放入锅中，加水煎煮10分钟，去药取汁；再与洗净的薏苡仁一同入锅中煮成粥，具有疏肝清热解毒作用。有助于乳腺癌的治疗。

苡仁全蝎白花汤

材料：薏苡仁30克、全蝎9克、白花蛇舌草30克、夏枯草15克、生甘草6克。

做法：将上述材料一同放入沙锅，加水煎汤服用。有清热解毒、防治乳腺癌的功效。

柴胡苡米粥

材料：柴胡12克，白芍15克，白术15克，苡米30克。

做法：先将柴胡、白芍、白术煎汤，去渣取汁；再加入苡米煮粥，调味后服食。具有疏肝健脾作用，有助于胃癌的治疗。

参苡粥

材料：苡仁30克，北沙参15克，莱菔子9克，旋复花9克。

做法：用纱布包北沙参、莱菔子、旋复花共煎汤去渣取汁，放入苡仁煮粥常服。适用于食道癌初期病人。

苡仁饮

材料：薏苡仁克。

做法：薏苡仁克捣碎，加水0毫升，煎煮至毫升。分三次服食，每次毫升。有助于防治肺癌。

芪薏豆二金粥

材料：生黄芪30克，生薏苡仁30克，赤小豆15克，鸡内金9克，金桔饼2个，糯米30克。

做法：将生黄芪洗净放入锅内，加清水0毫升，文火煮20分钟，去黄芪，放入薏苡仁、赤小豆煮30分钟，再放入糯米、鸡内金末，煮成粥。分早晚现次服用，食粥后嚼金桔饼1个。适用于化疗后胃气受损，气弱，胃纳差。

苡仁莲枣羹

材料：生薏苡仁50，莲子20克，红枣15克，白糖10克。

做法：将生薏苡仁50克洗净晒干或焙干，研成细粉；莲子20克，红枣15克洗净，放入锅内，加适量水，小火煨煮半小时，加生薏苡仁粉，续煮15分钟，边煮边搅至黏稠状，加入10克白糖，调制成羹后可随意食用。具有益气养血、健脾利湿、强体抗癌的功效。

小贴士：如果实在挤不出时间煮粥，还有一个快捷方法，直接冲泡薏美人丽容早餐，方便省事，摒弃费事的煮粥。薏美人丽容早餐按君臣佐使配伍，由小粒黑壳薏仁、茯苓、黑尔贡米、黑豆、赤小豆、黄芪、怀山药、白玉莲子、大枣、低聚果糖、南瓜粉等药食同源食材配方配制而成，多食用能让身体更健康。

薏仁是著名的“药食同源”食物，若是简单的养生调养，倒也无妨；在涉及到疾病治疗的食疗时，最好先咨询医生，以免发生意外。