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1、远离亚硝胺与霉菌

良好的饮食习惯是预防食管癌的根本措施，亚硝胺与食管癌的关系密切，霉菌能增强亚硝胺的致癌作用。要禁食隔夜蔬菜、腐烂水果、发霉的粮食、咸鱼咸肉和腌菜，以及煎、炸、烤的食品。注意水源的管理，防止水源被污染。

长期吸烟、饮烈性酒与消化系的肿瘤密切相关。

营养不良，蛋白质、脂肪、维生素缺乏会出现食管粘膜增生，变性。防食管癌要多吃新鲜蔬菜和水果，多饮茶，绿茶能防癌，并对心血管病等有利。

食管癌的发病与铁、钼、锌、锰、硒等微量元素和维生素A、B2、C缺乏相关。

爱喝过烫的汤及茶，爱吃火锅及烧烤的朋友注意啦！食物过烫、过于粗糙以及进餐太快，狼吞虎咽会使食物不能进行充分的咀嚼，容易损伤食管黏膜上皮，吃热烫食品、油炸食物导致食管粘膜过度增生而癌变，提倡细嚼慢咽。

慢性食管炎、白斑、息肉、憩室、贲门失弛缓症等食管疾患属于食管癌的癌前疾病，不积极治疗会增加食管癌的风险。一定要密切观察、积极治疗，阻断、干预癌前病变及癌前疾病向食管癌方向分化的进程。普及食管癌知识，提高防癌意识，每年一次的胃镜检查，是发现早期食管癌至关重要的手段。对于早期食管癌，无论采用手术还是放射治疗5年生存率均明显提高，单纯手术后5年生存率可高达90%。而对于不能手术的中晚期食道癌，靠单纯放射治疗5年生存率不足8%～10%。

精神长期处于压抑状态增加患食管癌的危险性。免疫缺陷者和长期服用免疫抑制剂者，食管癌的发病率高于普通人。健康生活，良好心态。