食管是食物通过的管道，主要由肌纤维组成，长25-30cm，直径2cm。食管由内向外分为粘膜层、粘膜下层和肌层。下面给大家普及一下食管癌的危险因素：1、饮食因素：长期热食，食物粗糙、坚硬，进食过快、蹲位进食等慢性刺激引起食管粘膜损伤，造成食管上皮炎症、增生，形成食管癌的癌前病变，逐渐导致癌变。2、亚硝胺类化合物及真菌毒素：酸菜、泡菜、熏制品、腌制品、霉变食品、池塘水等中的亚硝胺类化合物及真菌毒素等化学致癌物可以改变蛋白质的结构，促使基因突变形成癌肿。3、营养因素：动物蛋白、维生素及微量元素缺乏，如维生素C、A、B2，微量元素锌、镁、铁等，均为食管癌的危险因素。4、烟酒因素：烟雾中致癌物可引起食管上皮粘膜癌变；酒精可直接损伤食管粘膜并可作为致癌物的溶剂，促使致癌物进入食管粘膜。资料表明，大量饮酒者比基本不饮酒者发病率增加50余倍；吸烟量多者比基本不吸烟者发病率高7倍；酗酒又吸烟者的发病率是不饮酒不吸烟者的倍。5、遗传因素：食管癌有一定的遗传倾向，在一个家族内，食管癌可在同一代或连续几代内发生。6、癌基因研究已证实，Rb、P53等抑癌基因失活，以及环境等因素使原癌基因H-ras、C-myc、hsl-1等激活与食管癌的发病有关。

资料来源于有来医生