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小暑节气吃什么？7月小暑，酷暑至，气温升高，三伏天就来了。这时小暑养生很重要，那么吃什么呢？民间小暑习俗吃三宝——黄鳝、蜜汁藕、绿豆芽，它们都有解暑清热的功效。

一、黄鳝：美味滋补赛人参

俗话说，“小暑黄鳝赛人参”，各地经典菜肴几乎都有以黄鳝为原料的。黄鳝生长在水岸泥窟之中，最滋补、最味美的莫属小暑前后一个月的夏鳝鱼。

另外，这个时期往往是慢性支气管炎、支气管哮喘、风湿性关节炎等疾病的缓解期，根据冬病夏治的说法。此时，用黄鳝滋补更能起到补中益气、补肝脾、除风湿、强筋骨的作用。

推荐菜谱：酱烧黄鳝做法:

①黄鳝宰杀后，清清洗干净，撒上盐或者白醋，捏两遍，这样黄鳝就不会滑手；

②用干净的抹布，按住黄鳝，在其背上切横刀，再切成寸段；

③蒜头剥去外皮备用；

④锅中放油烧热，倒入黄鳝段不断翻炒至表面变色；

⑤倒入姜片、葱段和蒜头，一起翻炒几下；

⑥倒入一汤匙料酒和一茶匙豆瓣酱翻炒均匀；

⑦接着倒入一茶匙老抽和一茶匙生抽；

⑧倒入一小碗水，大火煮开转小火；

⑨盖上盖子焖煮约10分钟后，开盖收汁撒点白胡椒粉和葱花即可出锅。

烹饪要点：

①黄鳝和蒜头是绝配，而且蒜头不要放过，焖煮好的蒜头糯糯的，非常好吃；

②最后的白胡椒粉一定要放，有去腥增香的作用。健康饮食网