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消化系统是人体九大系统之一，由消化道和消化腺两大部分组成。其中消化道包括口腔、咽、食道、胃、小肠和大肠等部位。而食道，上接咽部，下与胃的贲门相连，是食物进入胃部的必经通路。

硒对食管癌有显著抑制效果

中国是世界上食管癌（即食道癌）发病率和死亡率最高的国家，发病率为13/10万。食管癌发病有明显的地域特征。中国太行山周边的河北、河南、山西部分地区及广东一些地区为该病高发区，发病年龄比低发区提前约10岁，发病率男性高于女性。（李春华，；裴小娟，等，）广大科研人员十分重视食管癌的防治研究工作，认为低硒与食管癌发生相关。

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跟踪调查15年

有研究人员跟踪调査了实验对象的基础血清硒浓度和15年间（-年）的食道鳞状细胞癌、胃贲门癌（解剖上的贲门位于管状食管向下延伸为囊状的胃壁处的食管胃交界，在希氏角或腹膜反折水平，相当于食管下括约肌下缘，向上与食管相接续。通常位于第11胸椎体左侧、第7肋软骨后方。贲门可以简单理解为胃部的入口）、胃非贲门癌、心脏病、脑卒中的死亡风险以及总死亡风险，发现实验对象的基础血清硒浓度与食道鳞状细胞癌和胃贲门癌死亡之间具有显著的相关性，而与总死亡率以及脑卒中死亡之间没有显著关联。（Wei，etal，）

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非洲食道癌高发区人群血硒水平

Jaskiewicz等（）发现，在非洲食道癌高发区人群的全血硒浓度（58～71ng/mL）显著低于食道癌低发区（～ng/mL），食道癌高发区有食道癌发病史的家族成员的血硒水平（64ng/mL）也显著低于没有家族病史的人群（77ng/mL）。杨辉等学者近几年就硒与食管癌关系做了两项研究：

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维生素E和硒对食管癌是否产生预防作用的实验

他们将皮下注射N-甲基苄基亚硝胺（NMBzA）引起食管癌的大鼠和不注射的大鼠分为五组：第25周解剖大鼠，进行食管肿瘤肉眼观察及病理检査，结果如下：A组动物肿瘤发生率为%（37/37）；与A组相比，B、C、D三个营养干预组的肿瘤发生率分别降低了17.1％，18.2％和28.2％(p＜0.05)，B组和D组平均肿瘤数量分别降低了28％（p＜0.05）和39％（p＜0.01）；病理检査显示A组肿瘤发生率明显高于D组（p0.05），B、C组间均无显著性差异。实验结果表明；在维生素E和硒缺乏诱发食管癌后，在癌变早期（B组）和晚期（C组）进行维生素E和硒干预，均有化学预防效果。（杨辉，等，）

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维生素E和硒缺乏是否会引起食管癌的发生的实验

第25周解剖大鼠，进行食管癌肉眼观察及病理检查。肉眼观察结果显示：①组大鼠食管可看见肿瘤发生、平均肿瘤数量及病理损伤数量均显著高于②组（p0.05）。病理检查结果显示：DNA损伤的标志物——8-羟基脱氧鸟苷（8-OHdG）水平显著升高（p0.05），GPx和谷胱甘肽巯基转移酶（GST）活性显著降低（p＜0.05）。实验结果证实：维生素E和硒缺乏可加快癌细胞增殖，显著促进大鼠食管癌的发生；氧化应激、DNA氧化损伤在食管癌变过程中发挥重要作用。（杨辉，等，）

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中美两国学者合作对食道癌进行硒营养干预研究

河南省某市居民的硒和维生素E等营养素摄入长期处于低水平状态。在-年，中美两国学者合作在某市对食道癌进行硒营养干预研究。通过补充硒醇母、维生素E和β-胡萝卜素，显著降低食道癌和胃贲门癌的发生风险。而且维生素E和硒在年轻受试人群中降低癌症死亡率的贡献持续到干预结束后10年。（杨辉，等，）年9月24日新华网河南频道报道，通过干预试验，该地区的食道癌发病率和死亡率持续下降，目前已经比10年前下降了30％。

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其他实验

裴小娟等（）将用亚硒酸钠和甲基硒代半胱氨酸（MSC）分别作用于人食管癌EC细胞系，实验结果显示，两种硒化物都能有效诱导癌细胞凋亡，并呈现明显的时间和浓度的依赖关系。但两种硒化合物的作用方式不同：有机的MSC作用较温和，主要通过细胞凋亡（细胞凋亡属于细胞自主诱发的过程，通过调控一系列的基因表达以及相关通路的激活，从而触发的细胞死亡过程）引起细胞死亡，不引起明显毒性作用的有效作用浓度范围较宽；与MSC相比，无机的亚硒酸钠作用较剧烈，主要通过细胞胀亡（细胞胀亡表现为细胞膜通透性增加，使细胞膜的完整性破坏，DNA裂解为非特异性片段，造成细胞溶解并伴有炎性反应，表现为以细胞质肿胀和核溶解为特征的细胞死亡过程）或急性溶解引起细胞死亡，不引起明显毒性作用的有效作用浓度范围较窄。雷治今（）经临床研究发现，低分化型食管癌中GPx2表达呈阴性，表示患者预后差。这样的病人饮食加硒，可以增加硒浓度，随之增加GPx2表达，可能会改善食管癌患者的预后。文章摘自《硒·生命的营养素》并修改

硒元素的生物学功能十分丰富