最近，深圳有些降温

为了抵御冷空气的入侵

3月7日·每日食谱

为你推荐一道美食

改良版素酸菜鱼

没有鱼，但有川汤杏鲍菇

比荤菜好吃不止一点点！

少油少盐少辣

健康美味，超下饭！

3月7日菜谱推荐

改良版素酸菜鱼（川汤杏鲍菇）

材料：豆芽、酸菜、芹菜、杏鲍菇、香菜、青红椒、姜、熟白芝麻、干辣椒

调料：植物油、胡椒粉、白醋、蘑菇粉、盐

准备好材料

还在等什么

动一下你“点石成金”的手~

做法详解

第一步

浸泡清洗芹菜和青红椒

第二步

杏鲍菇洗净切成菱形片

第三步

酸菜洗净切段

第四步

青红椒洗净切成菱形片

第五步

芹菜洗净切段

第六步

香菜少许切末，豆芽洗净待用

第七步

姜切片待用

第八步

烧开水，加少许盐油将豆芽焯水，捞出放置在盛菜碗的底部

第九步

将杏鲍菇焯水，至杏鲍菇断生即可

第十步

起油锅，放入姜片和干辣椒爆香

第十一步

放入芹菜翻炒

第十二步

放入酸菜翻炒

第十三步

倒入热水，沸腾后继续煮5分钟，至酸菜出味

第十四步

放入焯过水的杏鲍菇，放入青红椒

第十五步

调入盐、少许胡椒粉、蘑菇粉、白醋

第十六步

出锅，表面上撒上香菜和白芝麻

这道改良版的素酸菜鱼

少油少盐少辣

相比荤菜更为健康

而豆芽、芹菜、杏鲍菇

这“三剑客”的加入

也使得营养含量更为齐全

营养价值

豆芽的营养价值

⒈豆芽中含有丰富的维生素C，可以治疗坏血病；

⒉它还有清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用；

⒊绿豆芽中还含有核黄素，对口腔溃疡的人很适合食用；

⒋它还富含膳食纤维，是便秘患者的健康蔬菜，有预防消化道癌症(食道癌、胃癌、直肠癌）的功效；

⒌豆芽的热量很低，而水分和纤维素含量很高，常吃豆芽，可以达到减肥的目的。

芹菜的营养价值

1.芹菜中富含芹菜素，可以扩张血管，平稳降压。直接以新鲜芹菜榨汁服用或嫩芹菜捣汁加蜜糖少许服用，可防治高血压；

3.芹菜中钙、磷含量较高，可增强骨骼健康；

4.芹菜纤维素含量高，经过消化产生一种抗氧化剂，可以抑制肠内细菌。还可以加快肠的蠕动，预防结肠癌；

5.芹菜中富含钾，水肿病人宜多食新鲜芹菜汁；

6.芹菜中富含铁，经常食用能起到补铁的作用；

7.芹菜中含有可以中和尿酸的物质，可以经常吃鲜奶煮芹菜防治痛风。

杏鲍菇的营养价值

1.杏鲍菇的营养十分丰富，植物蛋白含量高达25%，含18种氨基酸和具有提高人体免疫力、防癌抗癌的多糖。

2.杏鲍菇含有大量的寡糖，是灰树花的15倍、金针菇的3.5倍、真姬菇的2倍，它与胃肠中的双岐菌一起作用，具有很好的促进消化、吸收功能。

气温下降

健康美味的改良版素酸菜鱼

搭配上新出锅还冒着热气的汤

可谓是最佳的驱寒方式了

但是可别再局限于西红柿汤

或是紫菜蛋花汤了

这里有开胃清汤、滋补禽汤

美味畜汤、海鲜靓汤、其他鲜汤

让你瞬间变身为煲汤大师！

图书推荐

《食在味道一碗好汤》

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