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周末啦
气温也比前几天下降了
面对如此“冷酷”的天气
你还有勇气出门觅食吗
咱们不如自己想想办法！
趁着周末在家
动起手来，做做美食
还能与家人一起分享
幸福满满哒！
正值深秋至初冬时节，气候干燥，我们要补充足够的水分，饮食以“酸、甘、润”为主，少吃辛、温发散之物，如葱、姜、蒜、韭菜等，以免助燥伤阴。
此时也正是保护肠胃的关键时期，一碗热粥下肚，不但让肠胃得到滋养，减少消化系统的负担，还能补充营养。
4步熬出一锅好粥熬粥不只是米加水，然后上火煮熟那么简单，熬出一锅“好粥”有不少讲究。
1选好原料
煮粥原料的好坏，对粥的质量起着决定作用。
新米富有胶质，具有黏性，煮出来的粥色白，滑嫩起胶，芳香可口；陈米因缺乏胶质，煮出来的粥不够“绵”，味道也不够纯正。
2
辨好水质
煮粥要选用活水，即长流水，因此用自来水煮粥即可。
3
洗米轻柔
谷类外层营养成分比里层多，豆粒外层含大量B族维生素和矿物质，在淘洗时不要太用力、长时间浸泡或用热水淘洗，也不要加碱，会破坏营养物质。
4
用好火候
煮粥应一气煮成，不能中途间断或加冷水，否则粥味不浓不香。
4份养生粥食谱1
银耳雪梨红枣粥
材料：银耳适量，雪梨1个，糯米60克，红枣5枚，白糖或冰糖适量。
做法：将银耳洗净泡入温水中至黏软后撕成小块备用，雪梨洗净去核切小块，将糯米、红枣洗净入锅加水煮沸，放入银耳、雪梨块改文火继续煮，待粥稠时放入适量白糖或冰糖调味即可。
功效：银耳雪梨红枣粥可滋阴润肺、美肤养颜，适宜常服，尤其在气候干燥的秋季。
2
红枣莲子百合粥
材料：红枣5枚，莲子（去心）20克，百合30克，糯米50克，白糖或冰糖适量。
做法：将红枣、莲子、百合、糯米洗净放入锅中，加水上火煮，先武火后文火，待快成时放入适量白糖或冰糖即可。
功效：红枣莲子百合粥可清心润肺，健脾补气，适宜干燥的秋季常服。
3
生地天冬粥
材料：生地黄30克，天冬30克，粳米克，白糖或冰糖适量。
做法：将生地黄、天冬洗净切细入锅中，加入适量清水煮沸，取汁加入粳米再煮，待粥快成时加入适量白糖或冰糖调味即可。
功效：生地黄、天冬都是很好的滋阴润燥之品，做出药膳具有很好的润肺、滋阴、止渴功效，适宜干燥的秋季服用。
4
杏仁川贝粥
材料：杏仁15克，川贝粒20克，糯米60克，白糖或冰糖适量。
做法：先将糯米洗净加水煮沸，加入干净的杏仁、川贝粒，改小火同煮至粥稠，放入适量白糖或冰糖调味即可。
功效：杏仁川贝粥具有滋阴润肺、化痰止咳的作用，适宜因气候干燥而引起的咽喉干燥肿痛、易口渴人群服用。
喝粥小提醒1
煮粥不可加碱
碱是多数维生素的大敌。其次，豆类除了富含维生素外，还含有多酚类物质。若在粥里加碱，不仅维生素会损失，其中富含的多酚类物质也会改变其结构，从而失去保健作用。
此外，加碱还会加强淀粉的糊化作用，让血糖更高，对糖尿病患者等需要控制血糖的人群不利。
最后，煮粥加碱的量往往不好控制，如果碱加多了，粥还会有碱味和滑溜感，破坏了谷物天然的香味。
2
注意喝粥的正确时间和量
喝粥也有最佳时间，一般三餐均可食用，但以晨起空腹食用最佳。年老体弱，消化功能不强的人，早晨喝粥最适宜。喝粥时不宜同食油腻、黏滞的食物，以免影响消化。
五谷杂粮虽然有较高的营养价值与食疗功效，但也不宜过量食用，以免引起身体不适，如腹胀。
3
不要喝过烫的粥
常喝太烫的粥，会刺激食道，容易损伤食道黏膜，引起食道发炎，时间长了，可能会诱发食道癌。
周末在家
陪陪家人
做做美食
暖身又暖心
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来源：CCTV4《中华医药》及网络
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长按
