食管癌是我国最常见的恶性肿瘤之一,首发症状常为下咽不适,其他常见症状包括吞咽哽噎、胸骨后胀闷及疼痛、呃逆、便秘、消瘦等。在我国某些高发区,占肿瘤发病和死亡率的首位。

长期进食被霉菌污染的酸菜、发霉玉米,食品中亚硝胶含量过高,饮食中缺少新鲜蔬菜,微量元素钼、锌、铜、锰、硒含量不足,低铁、低蛋白、低维生素A,进食过快、过粗、过硬等因素,可能与本病有一定关系;也有研究认为饮酒、吸烟及食管慢性炎可诱发食管癌。

(一)饮食注意事项

(1)改变饮食习惯,提倡细嚼慢咽、荤素搭配的饮食方法,避免进食过快、过热、过粗、过硬。

(2)多食新鲜蔬菜,保证维生素C、维生素A和微量元素锌、铜、钼、锰、硒的充足供应。

(3)不吃烧焦的鱼、肉,不吃被霉菌污染的酸菜,不吃霉变食物,戒烟,禁烈性酒,忌暴饮暴食。

(二)食疗验方

1.治吞咽困难可采用的食疗方法

(1)核桃夹冰糖茶:核桃夹30g(或核桃壳60g),冰糖同煎代茶(《金蛾山房药录》)。

(2)韭汁牛乳饮:韭菜汁2杯、牛奶1杯、姜汁5~10滴,煎饮服(《本草述钩无》)。

(3)五汁安中饮:即韭汁牛乳饮中再加生梨汁、藕汁各1杯(《汤头歌诀)。

(4)鹅血:鹅血趁热饮服,每天1~2杯(《抗癌顾问》)。

(5)加味天生复脉汤:甘蔗汁1杯,姜汁2~5滴,和服(《梅师集验方》)。

2.治胸闷、胸骨后疼痛可采用的食疗方法

(1)沙虫金针饮:沙虫9g,金针菜15g,煎汤作肴食,可开胸止痛(《明州医话》。

(2)杜父鱼豆腐羹:杜父鱼(松江鲈)豆腐煮羹,治噎嗝胸痛(《杏林春满集》。

3.治消瘦无力可采用的食疗方法

(1)海参黄鱼羹:海参、黄鱼肉煮羹,补虚强壮(《古鄞食谱))。

(2)香菇沙鱼片:香菇炒沙鱼片,长于开隔(《曲池妇科》)。

(3)芝麻杏仁糊:芝麻捣细,调入杏仁酥为糊,治虚损百疾(《陕南集》)。

4.配合食管癌放疗可采用的食疗方法

(1)杏仁蜜:杏仁霜调蜂蜜,缓缓咽服,可改善梗痛,增进食欲(《中药疗效谈)。

(2)五汁膏:梨汁、藕汁、萝卜汁、甘蔗汁、牛乳(原方用人乳)汁各2杯,天冬、麦冬各7.5g,生地、薄荷各6g,贝母、丹皮各3g,茯苓2.4g,广角、羚羊角各1.5g,炼蜜为膏,每天2次,每次1匙,开水冲服(《沈氏尊生书)。

温馨提醒：身体有不适时，医院进行检查及治疗，缓解症状。

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