食道癌是常见的消化道恶性肿瘤，在全部恶性肿瘤死亡率中仅次于胃癌，对我国百姓健康造成了很大威胁。我国是食道癌高发地区之一，每年有数十万人死于食道癌。因此，食道癌的早发现早治疗非常重要。
医院胸外科主任李印：食道癌的症状主要有以下四点，如果出现类似症状，医院进行详细检查治疗。1、吃饭时有粘住的不舒服感觉。
食道癌早期患者，经常能感觉到食道内有类似米粒或蔬菜的东西粘在食道壁上，咽不下去，也吐不出来，吃饭时经常会出现，吃完饭后感觉就会消失。这是因为食道壁上的肿瘤不断地刺激神经，如果此时吃东西，会加剧神经失调，产生异物感。
2、出现胸骨后疼痛，疼痛的感觉类似烧灼感、针刺样子、或者牵拉摩擦疼的感觉。
在食用过热或者刺激性食物时，疼痛的感觉最为显著，这一症状发作时时间一般比较短暂，但会反复出现，长期持续。此外，部分患者还会有胸闷症状，这是因为食管患癌膨胀，挤压气管导致的。
这个必须和冠心病区分，因为冠心病也会导致胸骨后牵拉疼痛。但是，冠心病的疼痛和运动相关，活动就疼的厉害，不活动或者歇一会疼痛就会减轻很多。而食管癌的疼痛和吃饭相关，只要吃饭速度快一些，或者食用粗糙、刺激性和较热的食物时，就会疼痛加剧。
3、有喉咙干燥发紧、咽喉局部疼痛的感觉。
很多人会误这是上火或者是咽喉炎，但是吃了很多清咽利喉的药物仍然没效果。所以，如果出现类似症状，清咽利喉却没效果，必须警惕食道癌。
4、吃食物时，出现缓慢、停留、甚至吞咽困难和噎住的感觉。
此外，经常吃饭呛咳、或者是本来已经咽下去的食物经常反流到嘴里的人，也要特别需要注意。排除脑梗等疾病后，必须重点考虑食道癌。这是因为肿瘤导致的食道堵塞，引起食道狭窄，进而在吞咽食物时产生痉挛和不顺畅。
医院胸外科主任李印：食管癌发生的主要原因常吃烫食除去遗传因素所导致食道癌风险增高外，饮食因素占到很大比例，特别是，越来越多的研究显示，进食过烫食物与食道癌的发生有着极为密切的关系。据了解，人最适宜的进食温度在10~40℃左右，而过烫的食物一般都超过70℃以上，热食热饮会导致食管粘膜灼伤，灼伤的黏膜表层会脱落、更新，细胞会迅速增生、更新、补充。在这种情况下，一旦细胞的增生速度异常加快，或在不良刺激（如辛辣刺激）下变异，就可能发生癌变。
饮用过热饮品可能导致的食管癌的比例尚不明确,但通常来说,饮品温度越高,患癌风险也越高。世界卫生组织建议,对于过热的饮品,应放凉一点再喝。
吃饭太快吃太快会使食物不能进行充分咀嚼,颗粒粗糙的饭菜容易损伤食管黏膜上皮,引发急性炎症,久而久之,可能转变为慢性炎症,增加食道癌风险。
饮酒过量国外研究显示,食管癌患者中约60%都是嗜酒者,瑞典德隆大学研究发现,45岁以上的男性如果少饮酒甚至不饮酒,食管癌的患病风险会下降五成。
喜欢吃腌熏类食物腌制会使食品中的亚硝酸盐明显增高,尤其是气温高于20℃时,菜中的亚硝酸盐含量会增加,其含量越高,致癌性越大。常吃烧烤、熏制食品、油炸食品也会伤害食管。例如，河南林州是食管癌的高发区，当地居民就有长期吃腌制食品的习惯。
医院胸外科主任李印提醒大家：患食管炎、白斑、息肉、憩室、贲门失弛缓症等,由于组织学改变、功能变异、局部受刺激,容易恶化形成癌症。一定要密切观察、积极治疗和采取有效措施预防。
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