中国食管癌的发病率居世界首位，占发病总数的60％，且男性的发病率是女性的二倍。“民以食为天”的中国人，总是习惯于“趁热吃”“趁热喝”的饮食习惯，殊不知，温度过高的食物会伤害食道，久而久之，患食管癌的几率高出数倍。那么，为什么食管癌在中国发病率如此之高。

一、引起食管癌的因素有哪些？除了遗传，饮酒，吃腌制食物外，爱吃热饮热食是增加食管癌风险的重要因素之一。国际癌症研究机构指出，经常吃喝超过65度的食物或饮料可能会增加人体罹患食管癌的风险。世界卫生组织也将高于65度的热饮列为2A级致癌物（很可能致癌），当我们喝热饮或吃热的食物时，65度的高温足以对食管黏膜造成灼伤。

二、食管癌的早期症状有哪些呢？1、胸骨后胀闷或轻微疼痛。这种症状并非持续发生，而是间歇性或在劳累后及快速进食时加重。这是因为食管本身随时都在蠕动，只有当蠕动到病变部位时才会出现症状。2、吞咽食物时的异物感。咽食过程中食物经过病变区可能产生一种异物感，而且常固定在一个部位，有的病人描述像有永远咽不完的东西的感觉。因症状轻微并呈间歇性发生，也易为病人所疏忽。3、吞食停滞或顿挫感，即病人吞咽食物时似有在某个部位一时停滞顿挫的感觉，这情况也非持续性，只有在病变发展后才逐渐明显起来。

三、如何预防食管癌？对于食管癌的预防刻不容缓，养成健康的饮食习惯，不吃过热食物，不吃像酸菜、腌制和发霉食物等，避免饮酒，酒水对食道和胃有强烈刺激作用。预防食管癌，最重要的是拥有健康的生活理念，定期检查，温柔对待我们的食道。如果觉得有上述不适，就是就诊！

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