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根据WHO数据，中国是食管癌发病大国，新发患者和死亡患者的人数占全球的55%左右。

食管癌成为仅次于胃癌，导致中国人因为癌症死亡的第二大原因。

患病人数多当然和我国庞大的人口基数有关系，但我们的饮食和生活习惯产生了很大影响。

哪些原因会导致食管癌01化学因素

食管癌的出现有可能是化学因素引起，特别是长时间接触了亚硝胺这种化学物质，很有可能会导致食管癌变的患病率增高。

亚硝胺这类化合物分布比较广泛，可能会从饮水，食物中获取，如果长时间受到亚硝胺这种物质的刺激，有可能会导致局部癌变的产生，也是部分人食管癌发病率较高的原因。

02真菌感染部分发病率较高的地区可能平时经常摄入的食物存在真菌感染的情况，可以分离出病变的部位有多种真菌正在入侵身体，而这些真菌具有致癌作用.有可能会让亚硝胺跟其前体形成，更容易促进癌症的发展因此平时应该讲究健康饮食，注意卫生问题，避免真菌感染而导致食管癌变的产生。03滚烫食物刺激食物的温度过高，在快速进食的过程中滚烫食物会对食管黏膜造成损伤，在烫伤的情况下局部产生炎症，反复炎症刺激有可能就会引发各种不良症状。

其中明显的表现就是食管黏膜受损，日积月累之后癌变的出现率明显增高。因此饮食过程中食物的温度应该合理控制，切勿摄入滚烫食物。

04长期吸烟喝酒长期吸烟喝酒是导致食管癌出现的罪魁祸首，特别是饮用烈性酒的过程中酒精的刺激会导致食管粘膜受到损伤，更容易出现食管部位的病变。

另外，有爱喝酒的坏习惯还总是大量吸烟，两者共同作用，食管癌变的发展速度会加快。烟草同样含有较多的致癌物质，除了对人体肺部功能造成影响，还会诱发其他的癌症，也是部分人胃癌发病率增高，食管癌出现的原因。

因此在预防癌症的过程中应该注意良好习惯的养成，通过戒烟戒酒的方式来避免重要器官功能受损。

几个简单的预防方法远离食道癌

1.拒绝致癌食物

要禁食隔夜蔬菜、腐烂水果、发霉的粮食、市售的咸鱼咸肉和腌菜，以及煎炸、烤的食品。饮水要注意水源，自来水也要防被污染，否则也会致癌。

不吸烟，吸烟的致癌面广，形成癌症可引起消化、呼吸、泌尿系的癌症。不酗酒，长期大量饮酒难免不食入致癌物。有的酒含亚硝胺、黄曲霉素等致癌物，还有醛醇等间接致癌物。

2.营养合理

在每天的饮食中摄足够的植物性食物，如蔬菜、水果、谷类和豆类应占2/3以上。绿叶蔬菜、胡萝卜、土豆、番薯和柑橘类水果有很强的防癌作用，平时可以多吃。

3.保护食管

不吃过热、过硬和刺激性强的食物。否则口腔、食管和胃黏膜都会被损害。刺激性食物还包括浓茶、浓咖啡、烈性酒等。要注意口腔卫生，口腔任何病变都对消化不利，如有感染也容易蔓延到食管。

只要大家按照丹丹姐姐介绍的三个简单的食道癌预防方法来进行预防，食道癌是肯定能够远离的。。特别是有抽烟的更要注意了，如果要预防食道癌或者其它癌症，最好要把烟戒掉的。

怎样改善

1.改变不良的生活饮食习惯。减少吸烟与喝酒，不吃发酵霉变的食物，做好食物的防霉去毒，多吃蔬菜水果，增加机体对维生素C的摄入，预防食管癌从吃做起。

2.补充营养素。食管癌高发区人群的维生素、新鲜蔬菜、尼克酸、核黄素、动物蛋白、脂肪、水果摄入量均较低。

在食管癌高发区对正常人群和食管上皮重度增生者补充多种维生素与微量元素，均能降低食管癌的发病率和病死率，从而达到预防食管癌的目的。

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