有数据显示，我国食管癌的发病率稳居全球之首，全球接近一半食管癌患者都在我国。在我国因食管癌死亡者人数仅次于胃癌。统计显示男性发病风险为女性的3倍，并存在父系遗传倾向。食管癌发病年龄多在40岁以上，但潜伏期长达10~20年，无论老幼都应该注意预防。
预防食管癌，从日常饮食开始1、养成良好的饮食习惯
不良饮食习惯是诱发食管癌的重要因素之一，所以进食时细嚼慢咽，避免进食刺激性强(烈酒、浓茶、浓咖啡、嚼食槟榔等)、过硬、过冷、过热的食物，养成良好的饮食习惯很有必要。
2、营养均衡营养失衡、微量元素(维生素A、C、B2和钼、锌、锰等)缺乏，可能会诱发食管癌，所以在生活中应该丰富食物类型，尽量做到均衡饮食。
3、拒绝致癌食物长期食入腌制、煎烤、变质食物或吸烟可致癌，尤其需要注意的是含亚硝酸、黄曲霉素的食物。
4、相关疾病食管疾病刺激，容易诱发食管癌，常见的比如食管炎症、贲门失弛缓症等，应积极治疗。
手术——目前最有效的治疗手段!
由于食管癌的初期症状并不明显，导致很多患者一发病就是晚期，生存率很低。而在期食管癌的生存率较高，所以早发现早治疗是提高生存率的关键，发现进食哽咽、食管有异物感，应及早进行筛查。
手术，虽然传统，但却是目前最有效治疗手段，经过手术治疗的患者整体5年生存率达30%以上。单纯化疗或放疗效果仍不明显，多联合手术采用综合治疗或用于无法进行手术治疗的患者。对于已不能接受手术、化疗、放疗的患者，往往医生会采用对症治疗的办法，来缓解患者的病痛。
由于食管癌手术直接影响患者的食道，在手术之后，患者怎么进食就成了一个大问题!需要注意的主要有以下几个方面：
食管癌手术之后怎么护理?术后至肠蠕动恢复前，应该进行静脉补液，严禁进食;
术后的2-5天，肠蠕动恢复，可以进行鼻饲喂养，可混合米汤、奶、蔬菜果汁等;
术后6-10天，患者胃肠功能恢复，可进食流质食物，注意少量多餐;
手术8-10天后，可考虑进食半流质食物;
一般在手术第4周开始，恢复正常饮食，但注意就餐之后不要立即睡觉或躺下。
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