白点疯 http://pf.39.net/bdfyy/ 点击上方蓝色字体“覃迅云瑶医减法医学”，再点击“ 对于饕餮食客来说，食管肿瘤后期无法吞咽的痛苦，又让病痛加深了一重。这不禁让人想问：“我们到底吃错了什么?”这与国人这些饮食息息相关：
1.无辣不欢
辣条、辣椒、辣酱很多人都爱吃，但是过于辛辣的食物容易损伤食管上皮，引起上皮细胞变性，从而使黏膜炎症和细胞核酸代谢受影响。所以长期反复的辛辣刺激，增加了致肿瘤物的敏感性，有可能促使食管发生恶变。
2.爱吃烫食
“趁热吃”、“趁热喝”……不少人生活中都有这种习惯，殊不知食管肿瘤还专门盯着喜欢“趁热”的人!
国际癌症研究机构(IARC)在年6月15日《柳叶刀肿瘤学》杂志正式发表的致肿瘤物评估报告中，将非常热(高于65℃)的饮品列为很有可能的(IIA类)致肿瘤物。
这项研究报告发现，在中国、土耳其及南美洲国家地区的人们通常习惯饮用65℃或70℃以上的水、咖啡或茶，罹患食管肿瘤的风险也随之提升。
不是说吃得烫就会得肿瘤，而是吃烫的多了会增加致肿瘤风险。
人口腔和食道表面都覆盖着柔软的黏膜。正常情况下，口腔和食道的温度多在36.5℃-37.2℃，能耐受的高温也只在50℃-60℃。当口腔感觉到很烫时，温度大多已在70℃左右。
经常吃烫食的人，口腔已经习惯了高温。在食物温度很高的情况下，也不觉得烫，但实际损伤已经存在。在接触到65℃以上的热食、热饮时，食管黏膜会有轻度灼伤。受伤了，组织细胞便开始新生。但如果经常烫伤口腔和食道黏膜，会引起食管黏膜的慢性炎症反应，从而增加食道恶变的风险。
3.爱吃腌制食品
研究表明，在我国食管肿瘤高发地区，当地人亚硝酸胺的摄入量明显高于其他地区，亚硝酸胺类化合物，主要存在于腌制品、烧烤、熏制食品、油炸食品、霉变食物、隔夜饭菜等食物中。长期食用亚硝酸胺含量高的食物的人群，更容易患食管肿瘤。
4.喜吃夜宵
研究显示，进食到睡眠的间隔时间太短会增加胃酸返流发生的几率。而胃酸返流不仅会带来“烧心”的不适感觉，而且也会损伤食管。食管黏膜如果长期处于胃酸的刺激下，就有可能产生所谓的“不典型增生”，逐渐发展为肿瘤前病变，进而增加患食道肿瘤的风险。
5.烤炸食品
烧烤、油炸食品等也含有很多亚硝酸盐等致肿瘤物。
6.吸烟喝酒
在吸烟酗酒的人群中，食管肿瘤发生的几率也会升高。烟草中的很多致肿瘤物质能够随唾液或食物进入食管，久而久之攻击食管粘膜，引起食管肿瘤。而烈性酒对食管黏膜造成物理性的刺激损伤，会直接在食管黏膜上留下瘢痕。
7.吃饭太快
吃太快会使食物不能进行充分咀嚼，颗粒粗糙的饭菜容易损伤食管黏膜上皮，引发急性炎症。
警惕食管肿瘤的5个信号!
1.吃东西时感觉前胸有闷胀的感觉。
2.进食时烧灼感。在咽食物时感到心口窝有烧灼感、针刺疼样的感觉。
3.进食时异物感。近一段时间在吞咽食物后总是感觉有食物残渣贴附在食管壁上，咽不下去。
4.进食时停滞感。在咽食物时感到食物下行缓慢，不如以前畅快，甚至在某处停留一下，有时饮水也会出现这种感觉。
5.进食时摩擦感。在吞咽食物时总是感到食物咽不干净。
既然食管肿瘤和生活习惯、地域因素关系密切，那应该如何预防呢?
第一：保持正确的吃饭习惯，不喝过烫的水和粥，不吃过硬的食物，把握进餐时间，避免过快就餐。
第二:不喝生水，改善饮水质量;避免过度食用地区特色的腌制、熏制蔬菜、豆类和肉类，避免亚硝胺、霉菌毒素的摄入。
第三:积极治疗食管疾病，及时处理肿瘤前病变，如食管炎、食管息肉、食管憩室等。
第四:戒烟限酒，整改不良嗜好。
第五：积极地、定期地参加筛查和体检，如食管镜、超声内镜等，可早期确诊、早期干预和治疗。
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