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食都列传：韦一，重庆小面创新型餐饮人士
他叫韦一，看名字就非常直接，简单粗暴。我想这应该是他为了方便创业而启用的一个名字；正如武陵山珍董事长，为了用毕生的精力追赶麦当劳而改名为“毕麦”那样：“韦一唯一，要做就做重庆小面行业的唯一。”
早在很多年以前，他刚起步，还在卖盒饭的时候，就经常看食都文化的文章：“印象最深的一篇是《一个店长的一天》。”
他说当时自己一个强烈的愿望是，期待有一天自己也能成为食都文化上的故事。
或许，正是有这么一个念想，当然更多是自己的努力，由他和几个有志者共同创办的呼喊餐饮管理服务中心早已初具规模。
旗下品牌“呼啦原汤面馆”如今已有6家店，且家家保持赢利状态；
他们的创业平台“重庆小面实战训练基地”，也独树一帜，成为越来越多的人梦开始的地方。
步履不停，总会遇见。前段时间，在九锅一堂老板组局的一次项目交流中，我们认识，相见恨晚。今天上午接到邀请，下午我走进他的办公室，开始我们两三个小时的长谈。
重庆小面，小本创业，是夫妻店的天下。狭路相逢、针锋相对时，连锁店往往干不过夫妻店，那是因为成本高出一截。
“但夫妻小店也有痛点，那就是你得天天守店；房租贵，人工贵，一年天舍不得关门一天，没有时间休息，更别说走访亲戚朋友了。
“我们选择了一条最艰苦但有前途的路：历经半年的努力，呼啦中央厨房正式落成生产，为呼啦原汤面馆未来几年的发展奠定坚实的基础。为了食品安全和品质可控，供货新鲜，我们没有选择代工，而是自己建立供应链。”
在创业守业这条马拉松长跑中，夫妻店还是需要融入到一个不断成长的平台。这就是韦一带领专业团队不断摸索出来的解决方案：
解放夫妻开店枯燥无味的工作和生活，大家成为合作伙伴——这也就是呼喊餐饮人的使命：成就合伙人。
老外也很爱吃重庆小面
袁家岗有家小面馆，30来岁的夫妻干了7年，买3套房，但得天天从早上5点起来忙到晚上10点，甚至更晚；忙得有钱没时间花，再也不想干下去了；
加入呼喊餐饮平台、成为股东后，完全解放了；但耍了一段时间又闲不住，就加入呼喊团队，成为一名骨干，有工资，又从单店持股到多店持股……
“如今一个人的收入比当年小店夫妻俩的收入还高，更重要的是生活工作都有了节奏和规律，人生更有意义和奔头；
“同时，自己的付出，不仅成就了自己，也能成就他人：帮助更多夫妻店完成股份制改造，成为合伙人，大家共同进入一个更大的发展平台。”
正在改版升级的解放碑店，也是如此……
短视频：呼啦~原汤重庆小面开创者！
在怎样塑造品牌形象和释放团队力量等方面，通过交流，我们基本达成共识：
我们一定要多听听员工的心声，因为每一个人都值得尊重，每一个人都有故事、梦想和实现自己抱负的机会、平台，这就是我们要共同打造的企业文化。
*食都文化羽翔千千采写
年12月20日
食都文化：立足重庆、面向全国的美食专辑和网络传播平台；以食为引，涵盖吃喝玩乐
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