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中国人爱吃且好客，似乎在饭桌上不说“趁热吃、多吃点儿”，就不是热情的待客之道。但你知道吗，劝人“趁热吃”可能会有损他人的健康。本期《健康锡林郭勒》带您了解咱平时常做的“趁热吃”咋就还会危害健康了呢?

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视频上传：冯晨晨最近几天气温骤降，一进屋是不是就想趁热喝口水缓解一下，其实在平时我们也经常听到，或者我们自己也常说“趁热吃、趁热喝”，殊不知我们这样不经意的举动却给食道癌敞开了大门，要知道，超过65摄氏度的食物和饮品就属于烫食，意识到“烫”的危害性，年世界卫生组织正式将65摄氏度的热饮列入了A类致癌物名单，下面我们就听听医生解释为什么常食用烫食会危害人体健康。医院脾胃病科主任敖其：“食管黏膜它是特娇嫩的地方，它特别怕烫还有腌制品，这两个东西对黏膜损伤是非常厉害的，这样它会引起黏膜下腺体长时间侵蚀，对腺体黏膜它会出现萎缩，它会出现些溃烂这种情况，久而久之就发生一些病变，食管癌就是。”“民以食为天”，中国人爱吃，关于“吃”的实践也非常丰富，炒、爆、熘、烧、焖等五花八门的烹饪方式，而且有什么东西都“趁热喝”“趁热吃”的习惯，嘴的欲望是满足了，消化系统的负担就太重了。尤其是食道，我们大多数人都没有给予它充分的保护。食道癌不仅排在消化系恶性肿瘤发病率的第三位，而且仅01年全球就约有40万人死于食道癌，更有数据显示，食道癌在中国的发病率是最高的。可令人遗憾的是，虽然我们身边的食道癌患者很多，但大多数人对于这种疾病还是没有足够了解，总想着吃热的食物、多喝热水，但却没想到过热饮食对食道的伤害。食道是咽和胃之间的消化管，也是消化道的起始段，吃的食物都要通过食道的蠕动才能抵达胃部，自吞咽开始，至蠕动波到达食管末端进入胃部，这个过程大约需要9秒钟，我们的口腔和食道表面都覆盖着柔软的黏膜，温度多在36.5℃~37.℃，所以适宜的进食温度应是10℃~40℃，能耐受的最高温度也只是在50℃~60℃。如果把超过65℃的热食热饮吞下去，这就意味着，每吃一口，我们食道要经过9秒钟被烫的梦魇。食物温度过高，会灼伤口腔和食道黏膜并使之坏死，长期下去，容易使该部位癌变。日常生活中，大家爱吃火锅、麻辣烫等食物，也许一次两次我们的食道还可以耐受，但长此以往就可能会发展成食道炎症，再不注意就不可避免地成了罹患食道癌的高危人群。食道，需要我们“温柔相待”。医院脾胃病科主任敖其：“要是得了食管癌、胃癌的患者，你要追溯的话，咱们倒查的话他都有这样病史，吃的特别快，着急，有时候在气头上吃饭这种的，都是不太好，一是不要着急、生气时候吃饭，第二个不要吃太快，不要吃太烫，刚一出锅马上就吃这种的，有些人他就是越喝开的（水）、烫的（水）挺舒服，反而这些对黏膜的损伤很大。所以这方面人群还是建议这方面特别注意饮食，太烫、太咸的东西尽量少吃，或者不吃最好。”

监制：马峥

主编：张靖雯

编辑：满都胡冯晨晨

记者：张超苏力德

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