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今天世界癌症日，来自世卫组织的数据显示，年全球确诊的癌症患者数量达到万，而死于癌症的人数增加到万。国内数据显示，中国恶性肿瘤每年发病约.9万人，每分钟有7.5人被确诊为癌症。面对如此严峻的癌症发病率和死亡率，预防癌症、远离有致癌风险的物质尤为重要。俗话说“病从口入”，这些带致癌风险的食物很可能会出现在你的餐桌上。

远离五种致癌风险因素

一、烟草：无论是吸烟还是二手烟，都会增加患癌症的风险，医院的王志强指出，香烟在燃烧的过程中，会形成多种化学物质，其中焦油、尼古丁、一氧化氮等物质对人体危害极大，尤其是焦油的致癌性很强，不仅会诱发肺癌，还会导致鼻咽癌、食管癌等癌症的发作率增加。

二、酒精：酒精中的乙醛属于1类致癌物，有报告指出，每30个癌症死亡患者中，就有1个是因酒精引起的。年的世界癌症报告更是明确表示，3.5%的癌症都与酒精有关，其中包括口咽癌、食道癌、肝癌、结肠癌等癌症。因此，远离酒精，可以有效降低癌症的风险。

三、发霉的食物：由于发霉的食物中含有黄曲霉素，其致癌性极强，容易诱发肝癌。早在年，黄曲霉素就被定为1类致癌物，它的致癌性是二甲基亚硝胺的70倍，比砒霜还要毒68倍，因此，经常吃发霉的食物，很可能患肝癌。

四、中式咸鱼：咸鱼的制作需要进行脱水，而在这个过程中会产生一些亚硝胺类化合物，这些物质具有致癌物，经常食用咸鱼会增加鼻咽癌的发病率，而与咸鱼类似的腌菜、腌肉等，含有的亚硝酸盐进入体内后与蛋白分解物结合，会形成具有致癌性的亚硝胺，因此最好也少吃。

五、反复烧开的水：不要喝隔夜水或者过夜水，因为隔夜水和过夜水它需要反复经过加热，反复经受加热的过程中水里面就会产生一种叫做亚硝酸盐的东西，而亚硝酸盐一旦进入人体和水分结合以后，就会产生一种叫做亚硝酸胺的东西，亚硝酸胺，它是一种明显的致癌物质。

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