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食管癌是消化道肿瘤中常见的一种，世界各国的食管癌发病率差异非常大，我国属于食管癌的高发国家。发病情况一般男性要多与女性。

食管癌最典型的症状就是吞咽困难，并且随着疾病的发展症状呈持续性加重，最后可能会造成滴水不进。

食管癌早期的症状重，以下表现明显：

1.咽下哽咽感最多见，可自发消失和复发，一般不影响进食，常在病人情绪波动时出现，容易被误认为是功能性症状。

2.在食物下咽后胸骨后和剑突下疼痛明显，一般可呈烧灼样、针刺样或牵拉样疼痛。疾病初期疼痛呈间歇性，后期可以呈剧烈的持续性疼痛。

3.在进食的时候会产生食物滞留感。或者出现胸骨后紧缩感或者食物粘滞于食管壁等感觉。

4.进食过程中会感受到明显的食物下行缓慢病滞留的感觉。

5.有些患者可能在疾病初期出现胸骨后涨闷不适，以及嗳气等症状。

食管癌在中医的疾病种类中属于“噎膈”的范畴，主要的病因病机是痰瘀互结、肝肾亏虚。发病初期一般体质相对比较强壮，适宜使用理气祛痰、祛瘀解毒的方法为主要的治疗方式；但是对于久病体虚的患者来说，治疗上就要以健脾益肾为主。

对于疾病“噎膈”来说，临床上非常常见的一个证型是：气滞血瘀型。

这些患者常见的临床症状为胸骨附近疼痛较为明显并且为之相对固定，面色晦暗，肌肤甲错，舌质青紫或有瘀点瘀斑，舌苔黄腻等。

针对气滞血瘀的食管癌患者来说，今天我们带来一道《三七桃仁瘦猪肉汤》，可以起到活血祛瘀、通络止痛的作用。

这道菜的食材主要用到：三七10g、桃仁15g、瘦猪肉50g、食盐少许。

具体做法如下：

①将瘦猪肉切片，加食盐和淀粉抓揉，然后用清水清洗两次，这样有利于去除猪肉残留的血污和异味；

②为了发挥更好的药效，我们将三七打粉，桃仁捣碎，然后装入纱布包内；

③将瘦猪肉与装有三七和桃仁的纱布包放入炖盅内，加入适量水，隔水炖2小时；

④临出锅前加入少量食盐调味，拿出纱布包后饮用。

三七具有散瘀止血、消肿止痛的作用；

桃仁具有止咳平喘、活血祛瘀，润肠通便的作用；

需要注意的是，因为桃仁具有润肠通便的作用，所以如果患者本身存在大便溏薄的情况，不适合使用此方。